ブレンドマエストロ認定講座修了報告

これまで経験や感覚で行っていたブレンドについて、理論的な考え方や設計方法を体系的に学ぶことができ、とても有意義な時間となりました。

ブレンドは単に複数のお米を混ぜる技術ではなく、「誰に、どのようなシーンで、どのようなおいしさを届けたいのか」を設計することなのだと改めて実感しました。

また、講師の先生方のお話だけでなく、受講者の皆様との意見交換も大変刺激になりました。それぞれ立場や考え方が異なる中で、お米の可能性について議論できたことは貴重な経験でした。

米屋として、お客様や料理人の方々に「料理に合わせたお米選び」や「ブレンドだからこそ実現できる価値」を、これまで以上に分かりやすく提案していきたいと思います。

このような貴重な学びの機会を設けていただき、誠にありがとうございました。今後も学びを実践につなげ、お米の魅力をさらに多くの方へ伝えていきたいと思います。

講義全体を通して、片山先生と小池先生のご説明が非常に分かりやすく、これまで「知っているつもり」でいた知識が実は浅いものだったことに気付かされました。
「米専門店」としての知識やプライドも、まだまだ高めていかなければならないと実感し、多くの学びを得ることができました。

また、お二人の話し方や伝え方も大変勉強になり、内容だけでなく「どう伝えるか」という点でも多くの気付きをいただきました。学んでいて純粋に「楽しい」と感じられる、とても有意義な講座でした。

実技のブレンド米作成では、配合を試行錯誤しながら考える時間が非常に楽しく、自分なりに理由を持ってブレンドを組み立てる面白さを体感することができました。

一方で、講義も実技も大変充実していた分、「もっと学びたい」「もっと時間があればさらに理解を深められたのに」と感じる場面も多くありました。それほど内容が魅力的で、あっという間に時間が過ぎる講座でした。